トラットリア　イル　レガーロ

オーナーシェフ　折原 卓矢 氏

松戸出身。1987年生まれ。高校卒業後、松戸のイタリア料理店から料理を始める。都内数店舗でキャリアを積み、イタリア留学。イタリア・ピエモンテ州のミシュラン一つ星やエミリアロマーニャのお店で本場のイタリア料理を学び、帰国後2014年に地元・松戸で開業。
イタリア料理協会主催の料理コンクールでは特別賞を受賞し、現在は料理教室やイベント出店など地域に貢献した活動も行っている。