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かんざ

かんざ

オーナーシェフ 石原 喜之 氏

なだ万帝国ホテル店で料理の基本と技術を学ぶ。
プリンスホテルに移り多くのプリンスホテルオープン準備に係わり、平成の天皇陛下の御即位を披露する儀式「即位の礼」の晩餐会には、料理人として宮内庁で腕を振るう。その後、独立し料理コーディネーター、料理教室、食材の流通、発掘などを経て2004年に地元の食材を使った創作的な料理を中心に納屋を改装したモダンな造りの日本料理店を畑の中に「懐石料理かんざ」を開店。TVなどで数多く取り上げられています。

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